ما يمكن وما لا يمكن أن يؤكل مع التهاب المعدة: قائمة الأطعمة

التهاب المعدة هو الرائد بين أمراض الجهاز الهضمي ، والأسباب الرئيسية لتطورها هي عدم الامتثال للنظام الغذائي والنظام الغذائي غير الصحي. يرتبط مفتاح النجاح في علاج المرض في المقام الأول بالالتزام بنظام غذائي مناسب.

اختيار الوجبات المناسبة سيساعد في منع التهاب المعدة

إرشادات غذائية عامة لالتهاب المعدة

عند تطوير قائمة غذائية ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار حموضة عصير المعدة لمريض مصاب بالتهاب المعدة ، لأن المنتجات الغذائية تؤثر على إفراز المعدة وحركتها بطرق مختلفة. ولكن هناك قواعد غذائية عامة صالحة لأي نوع من أنواع التهاب المعدة:

  • فطور كامل ؛
  • مراعاة فترات الراحة بين الوجبات (3-4 ساعات) ؛
  • انتظام وتجزئة الطعام (5-6 وجبات في اليوم ، في أجزاء صغيرة) ؛
  • الفترة الفاصلة بين العشاء والنوم (3 ساعات على الأقل) ؛
  • مضغ شامل ؛
  • شرب المشروبات في موعد لا يتجاوز نصف ساعة بعد الأكل ؛
  • رفض الطعام الجاف والطعام أثناء التنقل ؛
  • استبعاد الأطعمة الحارة والدهنية والمقلية والمدخنة ؛
  • الحد من استهلاك السكر والأطعمة الحلوة والخبز الطازج (الدافئ بشكل خاص) ؛
  • رفض القهوة والمشروبات الغازية ؛
  • باستخدام منتجات طازجة وعالية الجودة فقط.

من الأفضل تجنب الشوكولاتة تمامًا لعلاج التهاب المعدة. شرب الكحول والتدخين هو أيضا بطلان قاطع. يجدر التخلي حتى عن المشروبات الخفيفة مثل البيرة والنبيذ الجاف ، خاصةً مع التهاب المعدة المفرط. ينصح بتناول الطعام في نفس الوقت. يجب عليك التحول إلى نظام غذائي جديد تدريجيًا.

ما لا نأكله مع التهاب المعدة

النظام الغذائي الخاص بالتهاب المعدة مع زيادة إفراز حمض الهيدروكلوريك يتضمن تجنب الطعام ، والذي له تأثير قوي على إفراز وحركة المعدة. مهمتها هي تقليل إنتاج عصير المعدة. للقيام بذلك ، استبعد:

  • طعام يحتوي على ألياف خشنة (خبز النخالة ، واللفت ، والفجل ، واللفت ، والفجل ، والحميض ، والسبانخ ، واللحوم القاسية ، والشعير ، والدخن ، والبازلاء ، والفاصوليا والبقوليات الأخرى ، والفواكه المجففة ، والمكسرات والبذور) ؛
  • طعام يحفز إفراز حمض الهيدروكلوريك ويزيد من حموضة عصير المعدة (كرنب ، فواكه حمضيات ، فواكه وتوت غير محلى ، مرق اللحم المركز ، السمك والفطر ، المخللات ، الأطعمة المعلبة ، المخبوزات ، البهارات والتوابل ، منتجات الألبان المخمرة والأسماك الدهنية والمملحة والبصل الخام والثوم) ؛
  • الأطعمة شديدة البرودة أو الساخنة.

مع انخفاض الحموضة ، تتمثل مهمة القائمة الغذائية في تحفيز إنتاج عصير المعدة والحد من التأثير الميكانيكي للطعام على الغشاء المخاطي في المعدة. قبل تناول الوجبة ، من المفيد تحفيز إنتاج عصير المعدة من خلال مشاهدة إعلان أو فيديو عن طعام لذيذ ، أو ببساطة عن طريق التحدث واستخدام قوة الخيال.

الأطعمة المحظورة لالتهاب المعدة الناقص الحموضة

الأطعمة الدهنية والتوابل ممنوعة من التهاب المعدة
  • طعام خشن. لا يمكن استهلاك الشعير والدخن والفول والبازلاء إلا بكميات محدودة للغاية. من الأفضل تجنب الكرنب والفطر واللفت والفجل والخيار والفلفل تمامًا.
  • لحوم دسمة وخيطية ، أغذية معلبة.
  • التوت الحبيبي وسميك القشرة (توت العليق ، الفراولة ، الكشمش الأحمر والأبيض ، عنب الثعلب).
  • جبن مملح وحار للغاية.
  • شحم الخنزير والدهون الحيوانية (لم يتم هضمها بسبب انخفاض تركيز الحمض في عصير المعدة).
  • طعام حار ، عصير عنب.

ماذا يمكنك أن تأكل مع التهاب المعدة

ما هي الأطعمة التي يمكن استخدامها لالتهاب المعدة عند المرضى الذين يعانون من حموضة عالية لعصير المعدة:

  • طحين. لا يُحظر استخدام الخبز المصاب بالتهاب المعدة ، فمن المهم تحديد الخبز الذي لن يكون ضارًا. يسبب خبز الجاودار التخمير ، لذلك من الأفضل تضمين خبز القمح أو خبز الأمس أو الخبز المجفف والبسكويت والبسكويت قليل الدهن في القائمة.
  • العصيدة. يُنصح بطهي الحبوب في الماء ، مسموح به - مع إضافة طفيفة من الحليب. يوصى بدقيق الشوفان والحنطة السوداء والأرز.
  • خضروات. جزر ، بطاطس مسلوقة ، شمندر ، قرنبيط في بطاطس مهروسة أو شوربة مهروسة. بكميات صغيرة ، يُسمح بالطماطم الناضجة وغير الحمضية بدون قشر.
  • يمكن استهلاك الفاكهة ولكن بدرجة محدودة. يجوز أكل الموز والكمثرى والتوت غير الحمضي والتفاح المخبوز. يفضل استخدام الفاكهة على شكل هريس أو كومبوت.
  • من البهارات يجوز إضافة الشبت والبقدونس والقرفة والفانيلين إلى الأطباق بكمية قليلة.
  • بيض. لا يمكنك أن تأكل أكثر من بيضة واحدة في اليوم على شكل عجة بروتين مطبوخة على البخار "في كيس" أو مسلوقة.
  • منتجات الألبان. الحليب مقبول بكميات صغيرة ويفضل قليل الدسم. من الأفضل استخدامه كمادة مضافة للشاي. يمكن أن يساعد الجبن قليل الدسم في منع حرقة المعدة. يمكنك إضافة القليل من الكريمة أو الكريمة الحامضة قليلة الدسم في القائمة.
  • يمكن استهلاك الزبدة والزيوت النباتية بكميات محدودة.
  • اللحوم. الأصناف الغذائية فقط: لحم خروف قليل الدسم ، دواجن (دجاج أو ديك رومي) ، أرنب مسلوق. يوصى بإزالة الجلد والأوتار من اللحم وتقطيعها ناعماً قبل الاستخدام.
  • سمك. يجب تفضيل الأسماك الخالية من الدهون مثل بولوك وسمك القد. يوصى بتبخيرها ، كاملة أو في شرحات.
  • لالتهاب المعدة ، ينصح باستخدام الأسماك الخالية من الدهون
  • المأكولات البحرية. بكميات محدودة.
  • حلوة. يُسمح بالاستخدام المحدود للخطمي ، الخطمي ، قشدة الحليب. بكميات صغيرة ، العسل مفيد لمرضى التهاب المعدة ، خاصة إذا كنت تستخدمه في شكل محلول مائي قبل الأكل بساعة أو ساعتين.
  • مشروبات. يوصى بتناول المشروبات التي لا تؤثر بشكل كبير على وظيفة إفراز المعدة. هذا شاي ضعيف مع الحليب ، والهلام ، والمياه المعدنية القلوية ، وشراب الفاكهة. يستفيد مريض التهاب المعدة من العصائر الطبيعية من الكرنب والبطاطا والجزر. فهي ليست فقط مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن ، ولكنها أيضًا تمنع تطور تقرحات المعدة. يمكنك أيضًا شرب العصائر غير الحمضية الأخرى. يتم استخدام العصائر شديدة الحلاوة المخففة. مغلي ثمر الورد له تأثير علاجي ويحسن الشهية.

عند التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة ، يجب تناول الأطعمة التي تحفز إنتاج العصارة المعدية وتحسن الشهية ، والتي عادة ما تعاني من هذا التشخيص. قائمة المنتجات الموصى بها:

  • طحين. خبز القمح أمس.
  • العصيدة. يوصى بدقيق الشوفان والحنطة السوداء والسميد المطبوخ حصريًا في الماء.
  • خضروات. كوسة ، بطاطس مسلوقة ، قرنبيط وملفوف أبيض ، قرع - على شكل بطاطس مهروسة ، شوربة مهروسة أو بخار.
  • الفاكهة. يُسمح بالبطيخ والعنب المقشر والتفاح المخبوز.
  • حلوة. يوصى باستخدام "ماء العسل" قبل الوجبات بساعة إلى ساعتين. له تأثير مفيد على حالة الغشاء المخاطي في المعدة والشهية.
  • بيض. ما لا يزيد عن اثنتين في اليوم على شكل عجة بخار ، "في كيس" أو مسلوقة.
  • منتجات الألبان. الحليب مقبول كمادة مضافة للشاي. تحتاج إلى تناول منتجات الألبان (الكفير والزبادي الطبيعي وما إلى ذلك) والجبن الخفيف.
  • سمك. يفضل الأسماك البحرية. لتحسين الشهية ، يُقبل القليل من الرنجة المملحة.
  • زيوت
  • . يُسمح بالخضار والزبدة باعتدال.
  • اللحوم. يمكنك أن تدرج في قائمة النظام الغذائي لحم العجل ولحم البقر والدواجن (دجاج أو ديك رومي) مقشر من الجلد والأوتار. ينصح بتناول اللحوم على البخار أو على شكل مرق مع إضافة الحبوب أو المعكرونة.
  • مشروبات. ضعف الشاي بالليمون أو القليل من الحليب والقهوة الضعيفة والكاكاو. بالنسبة للغشاء المخاطي في المعدة والشهية الجيدة ، فإن مغلي ثمر الورد ، والملفوف ، والجزر ، وعصائر البطاطس ستكون مفيدة. يجب تناول المشروبات قبل وجبات الطعام أو ، في الحالات القصوى ، في موعد لا يتجاوز نصف ساعة بعد الوجبات.

هل من الممكن أن تتضور جوعا مع التهاب المعدة

يمارس بعض الأطباء علاجات الصيام لالتهاب المعدة. يمكن أن يكون لهذه الأساليب تأثير إيجابي مع التناوب الصحيح للصيام واتباع نظام غذائي صارم. لكن بدون استشارة الطبيب ، لا يجب أن تتضور جوعًا ، وذلك لتجنب تدهور حالة الغشاء المخاطي في المعدة ، خاصة في مرحلة تفاقم المرض. الالتزام بالنظام الغذائي العلاجي هو مفتاح النجاح في علاج التهاب المعدة. سيساعد الرفض الكامل للوجبات السريعة وإدراج المنتجات الموصى بها في القائمة على تخفيف الأعراض غير السارة للمرض ومنع تفاقم التهاب المعدة.